Esta receta me ha dado una gran satisfacción, no solo por lo delicioso, jugoso y mega tierno que os va a quedar en cuanto lo hagáis, que también, pero la mayor de las satisfacciones llego cuando la amiguita de Carla, Sofía, la cual suele probar y gustarle todo lo que hago, dijo dentro del coche: "Ali, (pq ella me llama así, como la mitad los que me conocen) por que no le dices a mi madre (alias "La señora Katy") como lo has hecho y así que me lo haga en casa?", siiiiiii, ahora si que no te libras Katy!!!!!jejejejejeje
Al día siguiente ya tenia en su e-mail la receta que ahora comparto con todos vosotros y la cual según me ha informado "La señora Katy",pondrá en practica este fin de semana, evidentemente para asegurarme que no se hecha para atrás, la he pedido foto, y como se que le va a salir fenomenal prometo publicarla en esta entrada.
La receta no tiene ninguna complicación, solo hay que pesar bien todos los ingredientes, seguir todos los pasos y tendréis una merendola de éxito asegurada.
POUND CAKE DE LIMÓN Y SEMILLAS DE AMAPOLA
Ingredientes:
Para el Bizcocho:
- 190 gr Mantequilla (pomada)
- 190 gr Harina
- 190 gr Azúcar glas
- 3 Huevos L
- 1 Cucharadita Baking powder (Levadura tipo Royal)
- 1/4 Cucharadita de sal
- 15 gr Semillas de Amapola
- La ralladura de 2 limones
- 25 ml Leche entera
- 100 gr de Requesón
Para el Sirope:
- El zumo de 1 limón y 100 ml de agua
- 50 gr Azúcar
Para el Glaseado:
- 3 - 4 cucharadas de agua
- 160 gr de Azúcar Glas
Preparación:
Precalentar el horno a 170º calor arriba y abajo (sin ventilador).
Engrasar con spray desmoldante un molde alargado de Cake de 20 cm
Tamizar en un bol juntas la harina, la levadura y la sal e incorporar a esta mezcla la ralladura de limón y las semillas de amapola. Reservar.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla esponjosa.
Añadir los huevos uno a uno, a velocidad media. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
A velocidad baja añadir un tercio de la mezcla de la harina y batir a velocidad baja. Después de la segunda tanda de harina incorporar la leche y seguir batiendo. Terminar de incorporar la mezcla de harina. Cuando la mezcla esté homogénea, incorporar el requesón y batir a velocidad media.
Verter la masa en el molde y con un cuchillo hacer una hendidura a lo largo. Hornear a altura media durante 60 - 70 minutos, o hasta que al insertar una broqueta en el centro salga limpia. Depende un poco del horno, en mi caso fueron 70 minutos, pero a partir de los 50 minutos ir comprobando.
Mientras se hornea, preparamos el sirope. Ponemos en un cazo pequeño el azúcar, el zumo y el agua , llevamos a ebullición y dejamos que reduzca a la mitad.
Mientras se hornea, preparamos el sirope. Ponemos en un cazo pequeño el azúcar, el zumo y el agua , llevamos a ebullición y dejamos que reduzca a la mitad.
Pasado el tiempo, sacamos el bizcocho del horno y vertemos el sirope sobre el bizcocho aun caliente, lo dejamos templar en el molde, una vez templado, lo desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.
Cuando este completamente frio, preparamos el glaseado. Mezclar el azúcar glas con el agua hasta conseguir el espesor deseado y verter sobre el bizcocho.
Cuando este completamente frio, preparamos el glaseado. Mezclar el azúcar glas con el agua hasta conseguir el espesor deseado y verter sobre el bizcocho.
Alicia